Na rozpustenom masle osmažte nadrobno nakrájanú šalotku, pridajte zelené korenie a minútu miešajte. Zalejte koňakom a oflambujte. Do zmesi pridajte vývar spolu s Krémovou do omáčok. Premiešajte a nechajte ešte 10 minút bublať.
Do steaku vmasírujte olivový olej a opekajte na rozpálenej panvici s trochou oleja 1 minútu z každej strany. Orestovaný steak vložte do rúry predhriatej na 160 °C a pečte 8 minút.
Zeleninu očistite a nakrájajte na kocky. Premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením a dajte piecť do rúry predhriatej na 200 °C na približne 25 minút.
