Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte do misky. Do druhej misky preosejte múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok do pečiva, štipku soli a korenie.
V miske vyšľahajte olej, trstinový cukor, cukor a vajcia. Pridajte kyslú smotanu Kunín a nastrúhanú mrkvu a všetko premiešame stierkou. Postupne pridávajte múčnu zmes a vypracujte cesto. Formu na muffiny vyložte košíčkami na pečenie. Cesto nalejte do ⅔ košíčkov a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 20 minút dozlatista. Po upečení nechajte tortičky vychladnúť na mriežke vo forme na muffiny.
Z mascarpone, smotany na šľahanie Kunín a práškového cukru ušľahajte krém.. Vložte do cukrárského vrecka s dekoračnou špičkou a nastriekajte na vychladnuté tortičky. Vložte ich do chladničky.
Plech vyložte papierom na pečenie. Marcipán rozdeľte na 2 rovnaké časti. Každé farbivo najprv zvlášť rozmiešajte v malej miske s niekoľkými kvapkami vody. Najlepšie v rukaviciach, vezmite 1 diel marcipánu a zmiešajte ho s oranžovou farbou do požadovaného odtieňa, stačí veľmi malé množstvo. To isté zopakujte so zelenou farbou.
Z oranžového marcipánu vyformujte mrkvičky a zo zeleného marcipánu vňať. Detaily na mrkvičke a vňati upravte špáradlom.
Nakoniec tortičky ozdobte pripravenými mrkvičkami. Fantázii sa medze nekladú!
