ŠKORICOVÉ SLIMÁČIKY S JABLKAMI a smotanovou polevou
Ak chcete dosiahnuť ideálnu chuť, použite
Smotana na šľahanie 31 %
120 minút
8 kusov
čo potrebujete
250 ml plnotučného mlieka Kunín
40 g čerstvého droždia
70 g krupicového cukru
2 vajcia
50 g masla
540 g hladkej múky
1 lyžička soli
2 jablká
1 citrón
100 g trstinového cukru
1 lyžica mletej škorice
150 ml smotany na šľahanie Kunín 31 %
100 g čerstvého smotanového syra
50 g krupicového cukru
Postup prípravy
V odmerke zohrejte 130 ml mlieka na 35 °C, rozdrobte v ňom 40 g droždia a pridajte 20 g cukru. Zmes premiešajte vidličkou a nechajte, aby kvások zdvojnásobil objem. Do kvásku pridajte 2 žĺtky, 120 ml mlieka izbovej teploty a 50 g rozpusteného masla.
Do misky preosejte 500 g múky a pridajte lyžičku soli. Kvások vlejte do múky a vypracujte hladké cesto. Misku s cestom prikryte utierkou a nechajte 60 minút kysnúť.
Ošúpte a nahrubo postrúhajte 2 umyté jablká. Vyžmýkajte nadbytočnú šťavu. Postrúhané jablká pokvapkajte šťavou z polovice citróna. Vykysnuté cesto podsypte 40 g múky a rozvaľkajte na plát veľkosti 100 × 40 cm. Vyvaľkané cesto pozdĺžne prekrojte na dve polovice a posypte 100 g trstinového cukru zmiešaného s lyžicou škorice. Na obidve časti cesta rozložte scedené postrúhané jablká a vytvarujte 2 dlhé rolky. Každú rolku rozrežte na 4 diely a tie pozdĺžne rozkrojte. Vznikne celkom 16 dielov. Každé dva diely rolády zapleťte do seba, aby vziklo 8 jednoduchých vrkôčikov. Vrkôčiky zrolujte do venčekov a preložte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Takto ich nechajte ešte 20 minút kysnúť. Pečte v rúre pri teplote 180 °C 40 minút dozlatista.
V miske vyšľahajte 150 ml smotany na šľahanie Kunín 31 % a spolu so 100 g čerstvého smotanového syra a 50 g krupicového cukru na hladkú polevu. Hotové a ešte teplé slimáčiky potrite polevou, aby pekne nasiakli. Prajeme vám krásne a smotanové Vianoce.
