Na rozpuštěném másle osmažte najemno nakrájenou šalotku, přidejte zelený pepř a minutu míchejte. Zalijte koňakem a oflambujte. Do směsi přidejte vývar společně s Krémovou do omáček. Promíchejte a nechte ještě 10 minut probublávat.
Do steaku vmasírujte olivový olej a opečte v rozpálené pánvi na troše oleje zprudka 1 minutu z každé strany. Orestovaný steak vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte 8 minut.
Zeleninu očistěte a nakrájejte na kostky. Promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C na cca 25 minut.
